sábado, 24 de enero de 2015

CASTAÑAS PETELO

http://www.petelo.es/


Es una pequeña empresa de jóvenes para poner en valor el producto local como es la castaña. Nuestra empresa se encuentra dentro del marco de la Reserva de la Biosfera del Área de Allariz, donde confluyen varias pequeñas empresas que promueven un producto local sostenible y de calidad. Este árbol cultivado ha estado entre nosotros durante siglos, y nuestro objetivo es reinventarlo para que pueda usarse todo el año y entre en nuestra cocina para algo más que hacer castañas asadas. Desde la recogida hasta la transformación de producto, Petelo aglutina y supervisa todo el proceso con el objetivo de asegurarnos de vender un producto artesanal 100%.
Las particularidades organolépticas de la castaña como producto alimenticio le han hecho ganarse la consideración de cereal de los frutos secos. Con un bajo contenido calórico, es baja en grasas, rica en fibra e hidratos de carbono y una fuente importante de potasio.
En cuanto a sus propiedades, como hemos indicado con anterioridad, la castaña es considerada el cereal de los frutos secos, porque su contenido en grasa es similar al de los cereales (alrededor del 3%) y mucho menor que el de nueces (63%) o avellanas (54%). También se parecen a los cereales en que tienen un alto contenido en hidratos de carbono, de ahí su sabor dulce, y en fibra. Estas propiedades, junto con un contenido en agua que supone alrededor de la mitad de su peso, convierten a la castaña en uno de los frutos secos de menor contenido calórico.
Además no tienen gluten. Las castañas son ricas potasio (500 mg/100 g, que ayuda a bajar la tensión arterial), entre otros minerales que aparecen en menor contenido, y folatos (que son fundamentales para la formación de glóbulos rojos), lo que es bastante único entre los frutos secos.
Los productos que comercializa Petelo son Castaña Seca o Pilonga ,, Brise de Castaña y Harina de Castaña. A continación os lo detallo.
 
 
-       Harina de castaña
Descripción: Harina de castaña en bolsa de 250g o 500g. Procedente de castañas autóctonas de Galicia, secadas de forma artesanal dentro de la Reserva de la Biosfera del Área de Allariz. Es un producto ideal para repostería. Se puede emplear como harina única en postres o mezclada con harina de trigo convencional. También aporta un toque interesante de sabor a las salsas, en las que es una alternativa a espesantes tradicionales.
 
-       Brise de castaña
 
Descripción: Brise de castaña en bolsa de 250g o 500g. Procedente de castañas autóctonas de Galicia, secadas de forma artesanal dentro de la Reserva de la Biofera del Área de Allariz. Son trocitos de castaña seca del tamaño de un grano de arroz. Y, como éste último, sirven de acompañamiento ideal para carnes, pescados o verduras. Encontrarás sugerencias de preparación en el anverso de nuestras bolsas o en nuestra página web www.petelo.es
 
-       Castaña seca
Descripción: Castaña seca en bolsa de 250g o 500g. Procedente de castañas autóctonas de Galicia, secadas de forma artesanal dentro de la Reserva de la Biofera del Área de Allariz. Las posibilidades de este producto son infinitas, desde acompañamiento hasta cocidas en leche o en almíbar… Encontrarás un receta para empezar en el anverso de nuestras bolsas (cordero con castañas) y en nuestra página web www.petelo.es muchas más recetas.
 

 
-       Repostería
Además de todos los productos descritos anteriormente, Petelo se ha lanzado también a la comercialización de productos de repostería realizados con harina de castaña, como son las galletas o los bizcochos.
 
PARA MÁS INFORMACIÓN LOS PODEÍS VISITAR EN
 
 
 
 


lunes, 19 de enero de 2015

GOURMET GARDEN

 
http://www.gourmetgarden.com/es/
 
Las Hierbas Gourmet Garden no están pre-cocinadas o secadas. Han sido recogidas, lavadas, cortadas y envasadas de forma higiénica para proporcionar un toque especial a cualquier plato.
 
Gourmet Garden es una Innovación procedente de Australia, que empezó como una pequeña Compañía en las costas de Australia, y hoy en día exporta a Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Europa, Nueva Zelanda, Asia y África del Sur.
 
Se trata de productos que pueden consumirse frescos durante todo el año. Son una idea australiana que entusiasma a cocineros de todo el mundo.
 
Las Hierbas y Especias Gourmet Garden se pueden encontrar en el supermercado, en el lineal refrigerado de frutería, junto a ensaladas y verduras.
 
El surtido de Hierbas y Especias Gourmet Garden permite aprovechar la imaginación de todos aquellos a quienes les encanta cocinar utilizando de una forma fácil y práctica Hierbas y Especias en sus platos de cada día. Descubre la comodidad y el sabor intenso de Gourmet Garden:
  • Nuestras Hierbas recién cortadas están disponibles en prácticos tubos de 80g, un nuevo formato que.
  • Elaborado siempre con Hierbas Frescas de cultivo Biológico – Lavadas, Cortadas, Mezcladas y Envasadas Frescas.
  • Económicas y siempre aprovechables al 100%, sin mermas.
  • Conservación en el frigorífico durante 3 meses y 6 en el congelador.
  • Sin aromas ni colorantes artificiales.
  • Sabor intenso y delicioso, siempre fresco, listo para usar y comer.
  • Sin ensuciar, sin tener que lavar, cortar ni preparar.
  • Fuente natural de antioxidantes.
 
Disponen de Albahaca,, Orégano,, Ajo Picado,, Perejil,, Picada de Ajo y Perejil,, Chile,, Cilantro,, Jenjibre,, y Eneldo. A continuación os dejo el enlace directo para que veaís su descripción y las ideas y consejos para utilizar cada especie y hierbas en los distintos platos de nuestro día a día CLICK AQUI
 
Para más información no dudes en visitar su WEB TWITTER y FACEBOOK
 
Gracias a la amabilidad de Gourmet Garden recibí un lote de todas las especies e hierbas, he realizado una receta sencilla, pero bien rica jejejej!! con sus productos que ahora a continuación os muestro. Les da un sabor muy intenso y riquísimo, incluso cuando hago salsas,, las espesas un poco, y ya la harina no la uso, desde que tengo las especies (no sé si sólo me pasa a mí, o que yo echo bastante especie jajaaj)...., bueno vamos al lío.
 
Lote Recibido hierbas y especies GOURMET GARDEN
 
 
Y ahora vamos con la receta que realizé
CONEJO CON PATATAS FRITAS EN SALSA
 
Ingredientes: Conejo troceado,, Pimentón Dulce,, Limones,, Pimienta,, Especies e Hierbas GOURMET GARDEN,, Aceíte de Oliva y Patatas
 
 
Preparación:
 
1.- Aliñamos el conejo con todas las especies y lo dejamos macerando una hora en la nevera, para que coja todo el sabor.
 





 
2.- Una vez macerado el conejo, lo freímos y una vez que esté guisado, lo apartamos y reservamos. Y mientras tanto picamos las patatas y las aliñamos con ENELDO - GOURMET GARDEN - y dejamos macerar unos 20 minutos.
 

 
3.- Una vez macerado las patatas, las freímos y las incorporamos al conejo que teníamos reservado.
 

 
Y tachán,, tachán este es el resultado....
 
 
GRACIAS A GOURMET GARDEN POR CONFIAR EN MI BLOG!! Y ATENTOS,, PORQUE VENGO CON SORTEOO!!!